Hanuma.ba | Moj najljepši kutak
Heljda tako može da pomogne u smanjivanju nivoa šećera u krvi, spuštanju visokog pritiska i holesterola. Osim toga će održavati zdravlje krvnih sudova i čitavog kardiovaskularnog sistema te smanjivati rizik od nastanka raka.
Heljda potiče iz Azije, a na našem području se koristi kao žitarica iako to nije.
Potrošnja ove biljke već je stvarno raznolika i to u mnogim zemljama. Botanički pripada u kategoriju zeljastog povrća dok se u nekim kulturama svrstava među voćke. Zbog svoje hranjivosti, u kulinarstvu se smatra žitaricom. Radi se o semenkama veličine onih od pšenice, ali malo zanimljivije trouglaste forme. Najčešće se koristi kao zamena za prinač ili se od nje prave kaše. Heljdino brašno može biti tamnije i svetlije boje i ne sadrži gluten.
Lekovitost heljdinog brašna
Brašno od heljde odlično je za vaše zdravlje jer je bogato ugljenim hidratima, a osim toga ne podiže nivo glukoze u krvi. Iz tog razloga je pogodna za korišćenje kod osoba koje imaju problema sa probavom, ali i kod osoba koje pate od šećernih bolesti. S obzirom na to da ne sadrži ni gluten, može da se koristi i kod osoba koje pate od celijakije.
Heljda je hrana bogata vlaknima. Osim toga u sebi sadrži:
osam esencijalnih aminokiselina
flavonoide, najviše rutina
minerale – fosfor, magnezijum, gvožđe, cink, bakar i mangan
vitamine
proteine – u 100 grama heljde nalazi se oko 11,7 grama proteina
ugljeno hidrate – u 100 grama heljde nalazi se oko 70,7 grama ugljenih hidrata
mali broj kalorija – na 100 grama nalazi se sam 351 kalorija
Heljda tako može da pomogne u smanjivanju nivoa šećera u krvi, spuštanju visokog pritiska i holesterola. Osim toga će održavati zdravlje krvnih sudova i čitavog kardiovaskularnog sistema te smanjivati rizik od nastanka raka. Proizvodi s heljdinim brašnom pomoći će u jačanju koncentracije i pamćenje. Osim što čisti krv, pomaže i u probavi u smislu čišćenja creva i normalizovanja metabolizma.
Kako jesti heljdino brašno
Heljdino brašno je odlično za korišćenje uz obično brašno koje možda sada koristite. Ako ga dodajete za pravljenje testa za palačinke ili hleb i peciva, osetićete kako testo ima nežniju strukturu i ukus maslaca. Uz to će biti i nutritivno kvalitetniji.
Ako želite da pravite palačinke od heljdinog brašna, ovo su vam potrebni sastojci:
100 grama heljdinog brašna
100 grama pirinčanog brašna
25 grama šećera
pola kašičice sode bikarbone
pola kašičice soli
25 grama maslaca
350 ml mlieka ili vode (najbolje je pola – pola)
Pripremaju se tako da u jednoj posudi pomešate suhe sastojke, a u drugoj mleko i maslac. Nakon toga pomešajte sve zajedno i ostavite da stoji 30-ak minuta. Ukoliko vam je testo previše gusto možete dodati još mlieka. Gustina treba da bude kao i kod običnih palačinki. A peku se isto kao i obične palačinke.
Heljdino brašno za normaliziranje probave
U nekim slučajevima se heljdino brašno može koristiti za poboljšanje čitavog metabolizma, posebno ako se uzima u kombinaciji s kefirom. Ovakav napitak treba da se jede ujutro, pola sata pre jela. Nakon toga ne bi trebalo da jedete barem tri sata. Ako vam je previše kiselo možete da ga zasladite s malo meda. Ovakav napitak se treba koristiti 14 dana.
